foto: Tomoko Kitakami

"Dia Wagashi"
Dolços neri-yokan dels quals en Soseki es va enamorar
Passa un moment íntim

El 6 de juny és el dia de Wagashi.Aquells que coneixen l'existència d'aquest dia commemoratiu i fins i tot el seu origen són considerats força coneixedors dels dolços japonesos.El seu origen es remunta al 16 de juny, el primer any de Kasho a mitjans del període Heian.Es diu que l'emperador d'aleshores, l'emperador Ninmyo, va oferir 6 dolços i pastissos d'arròs davant del santuari per allunyar-se del mal amb la finalitat de sufocar l'epidèmia que s'estava estenent.

Fins i tot si dius "dolços japonesos" en una paraula, n'hi ha de molts tipus diferents.Manju, daifuku, dango, kinton, nerikiri i senbei són coneguts per als japonesos, però hi ha alguns articles que són extremadament comuns, però tenen una presència especial.És gelatina de mongetes dolces.

Suau, precisa, "obra d'art" que et fa venir ganes d'acariciar

La bellesa de la forma que elimina tots els residus és suficient per anomenar-se moderna simple.I una brillantor humida que et fa venir ganes de mirar-la per sempre.Aquest exquisit plat es va inventar al Japó al voltant de 1589.Va ser creat per Zenemon Okamoto, el cinquè propietari de la pastisseria japonesa Surugaya a la prefectura de Wakayama.

Soseki Natsume, una gran figura literària de l'era Meiji que estava fascinat per la forma del neri yokan, va escriure a la seva novel·la "Kusamakura":

"La forma en què la textura és llisa, densa i fins i tot translúcida és una obra d'art, independentment de com la miris".

A més, "vull estirar la mà i acariciar-la".Enamorem-nos com si estiguéssiu expressant els vostres sentiments pel vostre ésser estimat.

És cert que el neri yokan d'alta qualitat té un encant que atrau el cor de la gent.I també hi ha un encant que fa extasiar la gent quan t'ho poses a la boca.El proper "dia dels dolços japonesos", tindré Neriyokan amb aquella persona que m'importa.Potser seria bo passar una estona així.Fes un glop lentament mentre mires les hortènsies que es mullen sota la pluja.Estic segur que us podreu passar una bona estona.

text: Aki Tanaka